Στα βουνά της Ευρυτανίας, ανάμεσα σε βράχια και ξέφωτα, φυτρώνει το τσάι του βουνού (Sideritis). Πολλοί το ξέρουν απλά σαν ρόφημα του χειμώνα, όμως λίγοι γνωρίζουν πως οι παλιοί το έπιναν και χλιαρό, σαν «φυσικό ισοτονικό», μετά από κοπιαστικές δουλειές στο χωράφι ή το δάσος.
Το τσάι του βουνού έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ευεργετικές πολυφαινόλες, χάρη στο υψόμετρο και το καθαρό περιβάλλον όπου φυτρώνει. Βοηθά στην τόνωση του ανοσοποιητικού, καταπραΰνει το αναπνευστικό και δρα αγχολυτικά. Εκτός από τον κλασικό συνδυασμό με το μέλι ελάτης, ακολουθούν 3 μοναδικές προτάσεις που το ‘παντρεύουν’ μυρωδικά, μπαχαρικά και υπερκαρπούς, για ακόμα περισσότερη ενδυνάμωση.
Sideritis με κράνια & δυόσμο
Ο Sideritis αν συνδυαστεί με τα τοπικά κράνια –τους μικρούς κόκκινους καρπούς της άγριας υπερτροφής των δασών μας– αποκτά μια μοναδική γευστική και θεραπευτική δύναμη. Τα κράνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και οργανικά οξέα που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και στη ρύθμιση της πίεσης.
Η προσθήκη λίγων φύλλων δυόσμου φρεσκάρει το άρωμα και κάνει το ρόφημα δροσιστικό, ιδανικό για τα φθινοπωρινά απογεύματα. Έτσι, ένα απλό βότανο της παράδοσης μετατρέπεται σε «ελιξίριο μακροζωίας» με την υπογραφή της ευρυτανικής φύσης. Σερβίρετε και παγωμένο, σαν σπιτική λεμονάδα χωρίς ζάχαρη, για να αναζωογονεί μετά από σωματική καταπόνηση.
Sideritis με άγριο τριαντάφυλλο & καστανόμελο
Λίγοι γνωρίζουν ότι ο Sideritis μπορεί να συνδυαστεί με αποξηραμένα ροδοπέταλα από τα άγρια τριαντάφυλλα ή τους σπόρους του φυτού ελαφρώς κοπανισμένους. Το ρόφημα αποκτά διακριτικό άρωμα, ενώ ενισχύεται με βιταμίνη C, ιδανική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού στις αλλαγές του καιρού
.Προσθέτοντας ένα κουταλάκι καστανόμελο Ευρυτανίας, δημιουργούμε έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσης και ευεξίας: το τσάι προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία, το άγριο τριαντάφυλλο δίνει βιταμίνη C και ευχάριστη οξύτητα, το καστανόμελο ενισχύει την ενέργεια και βοηθά στην καλή κυκλοφορία του αίματος.
Sideritis με μήλα & κανέλα
Τα μήλα έχουν φίνο άρωμα και γλυκόξινη γεύση, ιδανική για να δέσει με το τσάι του βουνού. Κόβουμε λεπτές φέτες μήλου, τις ρίχνουμε στο ρόφημα και προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας. Ο συνδυασμός είναι ευεργετικός για το αναπνευστικό, ζεσταίνει το σώμα και καταπραΰνει την κακή διάθεση. Αν κρυώσει έχουμε ένα αρωματισμένο νερό στο ψυγείο, μια «αποτοξινωτική» πρόταση χωρίς ζάχαρη.