Η περίοδος της Σαρακοστής που ξεκινά δεν είναι μόνο θρησκευτική ή παραδοσιακή. Είναι μια εποχή επιβράδυνσης, εγκράτειας και επαναφοράς στην ουσία. Η μορφή της Κυράς Σαρακοστής, με τα σταυρωμένα χέρια και τα επτά πόδια, που το καθένα κόβεται στην αρχή κάθε εβδομάδας της Σαρακοστής, λειτουργεί ως υπενθύμιση χρόνου αλλά και στάσης ζωής. Μια περίοδος που προσφέρεται για μικρές, πρακτικές αλλαγές στην καθημερινότητα, στο πιάτο μας, στο σώμα και στη σκέψη μας. Επτά προτάσεις για τις επτά εβδομάδες που συμβολίζει το έθιμο με της Κυράς Σαρακοστής.
Ακολουθούν συγκεκριμένες προτάσεις για όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής:
- Ισορροπημένη νηστίσιμη διατροφή
Η νηστεία μπορεί να είναι πλήρης και θρεπτική. Όσπρια, λαχανικά εποχής, δημητριακά ολικής άλεσης και ξηροί καρποί καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνη και ενέργεια. Ο σωστός συνδυασμός τροφών είναι το κλειδί, όχι η υπερβολή.
- Σταθερά και απλά γεύματα
Τρία βασικά γεύματα την ημέρα, χωρίς τσιμπολόγημα και επεξεργασμένα «νηστίσιμα» προϊόντα. Το σπιτικό φαγητό, με λίγα υλικά και καθαρές γεύσεις, βοηθά το σώμα να ξεκουραστεί και τον νου να ηρεμήσει.
- Ανακάλυψη μοναστηριακών και παλιών συνταγών
Η Σαρακοστή είναι ιδανική περίοδος για να ανοίξουμε παλιά βιβλία μαγειρικής ή να αναζητήσουμε μοναστηριακές συνταγές. Φαγητά απλά, χωρίς περιττές τεχνικές, που βασίζονται στη σοφία της παράδοσης: όσπρια μαγειρεμένα αργά, λαχανικά στον φούρνο, χόρτα με λάδι και λεμόνι.
- Επιστροφή στην εποχικότητα
Επιλέγουμε τρόφιμα της εποχής: λάχανα, παντζάρια, σπανάκι, πράσα, πορτοκάλια. Η εποχική διατροφή είναι πιο οικονομική, πιο υγιεινή και πιο κοντά στη φιλοσοφία της Σαρακοστής.
- Μαγείρεμα ως καθημερινή ιεροτελεστία
Όχι βιαστικά γεύματα. Αφιερώστε χρόνο στο μαγείρεμα, ακόμη κι αν είναι απλό. Το φαγητό γίνεται έτσι πράξη φροντίδας, όχι αγγαρεία.
- Περιορισμός της υπερκατανάλωσης
Λιγότερες αγορές, λιγότερη σπατάλη τροφίμων, καλύτερος προγραμματισμός. Η Σαρακοστή μάς καλεί να καταναλώνουμε συνειδητά, όχι μηχανικά.
- Κάθε εβδομάδα και ένας μικρός στόχος
Τα επτά πόδια της Κυράς Σαρακοστής μπορούν να γίνουν επτά απλές δεσμεύσεις: μία εβδομάδα λιγότερης βιασύνης, μία εβδομάδα περισσότερης προσφοράς, μία εβδομάδα καλύτερου ύπνου, μία εβδομάδα φροντίδας του σώματος, μία εβδομάδα περισσότερης εγκράτειας, μία εβδομάδα περισσότερης εγκράτειας, για να ακολουθήσει η Μεγάλη Εβδομάδα.
